林森
湘西的柑橘特别甜
林森专业号 | 2021-10-15

深秋十月,陪同国家绿色食品双认证的专家们来我家乡湘西调研。专家们称赞湘西的柑橘特别甜!心里非常高兴。全国写了不少的调研论文。但写湘西原生态特色农产品确实很少。每次听到家人、朋友圈,介绍湘西生态农产品茶叶,柑橘类农产品也是不经意的点点赞。家人们说时我只是不以为然地一笑;同事,同学品尝湘西农产品赞美说,“张教授;你湘西家的柑橘特别甜”,并强调说全国比较过,我也是嘻然一笑。我家的柑橘是比较甜,至于说是特别的,我是真的敢相信,我知道我家柑橘树就是一株普通柑橘树。从小在茶园边柑橘树随处可见,赞美多了,听多了,引发了我的深思:湘西柑橘真的甜吗?

我家的柑橘为什么特别甜呢?近年来,湘西自治州委、州政府大力推进特色产业发展、建设优质高效农业、打造湘西特色的农业品牌,重点发展柑橘、茶叶等特色产业,获全国省级无公害农产品产地认证和绿色产品认证的椪柑基地超过130万亩,其产品远销东北、华北、西北、俄罗斯、东南亚。想到时间,柑橘树在我家生长五十多载了。那年,从小茶园边五十多株小柑橘树栽在茶园的左边,算是完成绿化工作。当时我很小,四季感冒时,老爸总是摘几片柑橘皮加糖煎水给我喝,比药店的感冒药强,效果很好的。柑橘皮也很好吃,选一株柑橘栽在门前,每年可以尝尝鲜果滋味,也省得孩子感冒时到处找柑橘皮煎茶。现在柑橘树长大了,每年都有人摘柑橘,后来柑橘树结许多柑橘,柑橘成熟后我都把柑橘分给了邻居、亲戚、朋友,甚至陌生的路人。自己倒没觉得柑橘有什么甜美,但不经意间,却引来了人们热情的关注和评品,周围的人总是说我家的柑橘特别甜!空闲下来,我饶有兴趣地思考这个问题……

湘西柑橘树真是很好的风景树,一年四季常青,树叶长且大,几年就能长成一把大伞。柑橘树也不是树冠很大很大的那种树,但树形很好,不用特别整枝,一轮一轮的长得特别有型,夏季枝繁叶茂花苞微微张开的花季,墨绿的树叶特别耐看;一簇簇伸出绿枝叶的花苞微微张开,白色的花也散发淡淡的清香,引来为数不多的蜜蜂和其他昆虫为他传粉,真的难得;暖和的春风催发了他的新叶,刚开始就像许多事之秋站在枝头,栩栩如生,远看很像夏果;随着新叶的张开,伸出枝头的小柑橘果变大了青了;夏季温度高了,阳光也强烈了,湘西柑橘秋季逐渐红色熟了,在枝头散发出诱人的甜甜的香味,勾人馋虫,诱人品尝! 湘西柑橘夏季作花,秋季结果,所以古人称它是“春、夏,秋、冬、四季之气”。寒冷的冬果,百花丛开的春季有新鲜的水果可吃的,湘西柑橘可以说是四季的水果,金黄金黄的,垒满枝头,诱发人们对新鲜水果的享用。尽管冬季市场有各种各样的水果卖,那都是存放很久很久的水果,哪能与时令的新鲜的湘西柑橘比啊,摘下刚刚熟透的柑橘,酸酸的、甜甜的柑橘汁融在嘴里,哪能不显得特别特别的甜呢? 湘西柑橘有自己的特点,个儿大,呈现为圆形,果肉也不多,柑橘核儿占整个柑橘体积百分之一,果皮如中医药。然后才能将香甜美味的果肉吞咽至胃里,这样吃柑橘的过程,柑橘的滋味当然显得特别甜、特别鲜美啰!

我家湘西柑橘树枝丫特别矮,柑橘树很小时都认真整过枝,树枝伸延下来结的柑橘,小孩伸手都可摘,三分之一的柑橘大人站在地下、勾着、踮着都可以摘下,树枝一轮一轮的,内面也没有什么树叶,很容易攀爬,绝大部分的柑橘都好採采。

湘西柑橘树从来没有杀药,也没有施肥,柑橘树却长得郁郁葱葱。邻居的鸡天天在树那儿啄食,故也没有见柑橘树生虫灾,湘西柑橘应该属于纯绿色安全食品吧!

湘西柑橘熟了,老人和孩子们安逸安静地在树下享受品尝鲜美的柑橘,心情轻松、神情自若,祖孙同乐、大家同吃共享,感觉湘西柑橘的味儿能不甜么?

湘西柑橘熟了,自己享用时,也及时通知了朋友、同学、同事、亲戚来分享分享甚至陌生人路过,怯生生的问:“摘几个湘西柑橘吃,行吗?”主人很爽快地点点头:“行啊,自己摘吧!”坦荡、真诚、真心请别人品尝。那些心中早就存想美味感觉的朋友、同事、亲戚及路人,吃着黄灿灿的湘西柑橘,能不感觉柑橘的甜美吗?

湘西柑橘熟了,看着眼馋的还不仅是我们,有时,小孩在树下贪吃柑橘,鸟儿却在树上叽叽喳喳叫过不停,人与鸟共享美味佳肴,鸟与人分享大自然的恩赐。另外,柑橘还有一定的药用价值,陈老师王老师是我的同事,他们家里大人小孩感冒刚好,但感冒就是不见好,从我这儿摘几斤柑橘吃了几天,家人和小孩感冒不知不觉好了,他们多次赞叹柑橘的止咳效果!美味尝了,感冒也好了,柑橘的香甜更彰显了!当然更会感觉:湘西柑橘真的特别特别甜嘛!说我家湘西柑橘特别特别甜,这话我爱听。是啊,也没有理由吃了香甜美味的柑橘说不甜啊!有几天,我在家读书,听到外面几个小媳妇大声谈论,我家的湘西柑橘怎么这么甜,远比她家的甜,心想,莫非我家的湘西柑橘真的比别人的柑橘的品质好啊?吃柑橘的季节到了,大学有几个老师细心比较了一下柑橘的口味,都说的湘西柑橘就是好吃些,我也亲自品尝了他们家的柑橘,真有点差别呢!我看了看几家的柑橘树,就发觉我家的湘西柑橘树比较矮,比较粗,地也干燥些、门前很向阳。阳光充裕、雨露恰当、营养容易传送,大概就是湘西柑橘品质比较好的自然原因吧!

赞我家的湘西柑橘特别甜,心中当然特别高兴!我查阅资料发觉柑橘营养成分异常丰富,湘西柑橘色泽鲜美、肉质嫩脆、汁多味浓含有:糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、c等营养成分。具有美容养颜,抗癌、止咳化痰的效果。其鲜美特别亦属正常。柑橘中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收有相当的作用;柑橘皮在中药中的名字应该是陈皮,它的原植物是芸香科植物橘及其栽培变种。橘子成熟以后拨取其果皮,晒干或低温干燥得到中药陈皮。中医认为橘子皮新鲜用的时候燥性比较明显,所以主张把它放一段时间,作用会缓和一点,所以古人提出陈皮陈久者良的说法。后来把该药叫做陈皮。陈皮气清香、味苦辛,性温,归肺、脾经。陈皮具有理气调中、燥湿化痰的功效,既理气健脾调中,又燥湿理气而化痰,凡气滞湿阻、痰壅之证都可用,兼寒者最宜。临床上可用于治疗:1、脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、嗳气、恶心、呕吐;2、湿浊中阻之胸闷腹胀,纳呆便溏;3、痰湿蕴肺之咳嗽气喘。陈皮辛散苦燥而温,能助热伤津,所以舌红少津内有湿热者,不适宜服用。中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种感冒;柑橘皮果实及抑制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒;柑橘皮可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆。柑橘皮则用于治疗疝气,消除水肿,利关节。柑橘有润肺下气、止咳功效。人们赞叹柑橘皮特别的美甘甜又何尝不是看到它的医用食用的价值啊!湘西柑橘特别特别甜,我当然相信有着湘西自然的因素!但我更相信有湘西人文的原因,有了湘西共享和分享的感觉,无需再思考或瞎想什么了!湘西柑橘就是甜,真的是特别甜!

作者简介:张林丰,男,湖南湘西人,1966年9月出生。研究员.湖南吉首大学客座教授,硕士生导师。享受国务院政府特殊津贴。

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